О вкусовых особенностях лука знает каждый. Его добавляют практически в каждое блюдо: будь то суп или жаркое, пирог или салат. Но все ли догадываются о его целебных свойствах? Об этом разберемся в данной статье.

Немного истории о выращивании лука…

Еще в давние времена люди обращали внимание на полезность выращиваемых растений. Лук в этом плане не остался в стороне. Первые упоминания о нем связаны с четвертым тысячелетием до нашей эры.
Точных сведений, где стали выращивать этот овощ — нет, поскольку его разновидности распространены на многих территориях нашей планеты. Одни ученые считают его родиной Среднюю Азию, другие Афганистан.
Некоторые исторические данные говорят о том, что овощную культуру начали выращивать китайцы. Судя по этим источникам существовала гора, где росло много дикого лука, за что она получила название Луковая гора или Дзунглинь.
Далее, его стали выращивать в Индии и Египте, где он стал священной культурой. А народы Древнего Рима и Германии полагали, что он способствует поднятию воинской силы, стойкости, отваге и жизненной активности.

Полезные элементы, содержащиеся в луке

Лук богат аскорбиновой кислотой, и по ее содержанию не уступает ни одной овощной культуре. Аскорбинка способствует укреплению иммунитета, регулирует артериальное давление и усиливает регенерацию костей.

Про ретинол

Ретинол оказывает благотворное влияние на состояние кожи. Если включить овощ в ежедневный рацион, то заметно нормализуется водный баланс эпидермиса, уйдут проблемы с сухостью и шелушением. Ретинол благотворно действует и на нервную структуру человека, избавляя его от стресса и внезапных панических атаках. За счет ретинола, повышается качество грудного молока, а это так важно для молодой матери при кормлении младенца.

Про витамин E

Витамин E обладает бактерицидными качествами, способствует усвоению белков, жиров и считается отличной профилактикой онкологических заболеваний. И также он оказывает благотворное влияние на мыслительную деятельность, память и концентрацию.

Другие полезности…

За стимулирование женской и мужской половой сферы, за должное функционирование репродуктивных систем, улучшение сперматогенеза, повышение вероятности зачатия отвечает Тиамин. Он полезен для кожи, поскольку обладает защитными свойствами от вредного воздействия солнечных лучей и холода. Тиамин отвечает и за передачу генетических данных посредством клеток.
Рибофлавин в народе называют витамин В₂, он существенно улучшает кроветворение, снабжая кровоток кислородом. Рибофлавин помогает функционировать надпочечникам в требуемом порядке, способствует улучшению зрительных функций, защищает глазницу от вредного воздействия солнечных лучей, уменьшает риск образования катаракты.
Важное значение в образовании нервной трубки, ведущей к плоду беременной женщины имеет фолиевая кислота, отвечающая также за формирование ДНК человека. Она участвует в усвоении белков и преобразовании углеводов в энергию, способствует профилактике появления тромбов, закупоривания вен, отложению холестерина и варикозного расширения сосудов и других заболеваний. Витамин РР применяется в терапии сахарного диабета, артрита и остеопороза.
Занимательно, что в этом растении в большом количестве содержится вода и занимает 86%. Благодаря этому, его употребление улучшает деятельность пищеварительной системы и увеличивает скорость метаболических процессов, помогая быстро похудеть.

Применение лука при различных заболеваниях

Для лечения многих недугов употребляют свежий лук. В зависимости от типа заболевания применяют его мякоть, свежевыжатый сок или настой. Его используют при лечении воспалительных процессов кишечника и заболеваний печени. Он обладает легким мочегонным действием.
При употреблении продукта существенно снижается содержание «плохого» холестерина в крови, поэтому он успешно применяется в терапии атеросклероза, снижает риск онкологических заболеваний, и уменьшает рост раковых клеток.
Сок и ингаляции эффективны при лечении бронхита, простуды, ангины, гриппа, кашля и насморка. Против этих болезней он эффективен и как профилактическая мера. Эфирные масла отлично увлажняют слизистую носоглотки и облегчают дыхание. Фитонциды растения успешно борются с вирусами и бактериями, пагубно влияют на них, исполняя роль антибиотического средства.
В борьбе с гельминтами широко применяется настой. Овощ среднего размера мелко измельчают и заливают стаканом теплой воды на 12 часов. Настой выпивают натощак.

Виды и сорта лука

Лук — это род растений, насчитывающий не менее 900 видов. Однако употреблять в пищу можно далеко не все. Существуют декоративные сорта этой культуры, например, «Сенсация», «Эверест». Последний достигает 120 см с обилием белоснежных соцветий, которые используют для составления букетов.
«Сенсация» представляет собой длинный стебель с пурпурными цветками. Им украшают клумбы. Существуют и другие виды лука, которые используются в приготовлении блюд и лечении болезней.

Испанский (желтый) лук

Испанский (желтый) репчатый лук очень острый и имеет богатый терпкий насыщенный запах. Чтобы отбить остроту и терпкость продукт следует подержать в уксусе или лимонном соке, добавив чайную ложку сахара, и по желанию чайную ложку соли. Такая обработка подойдет, если использовать продукт в холодных блюдах: салатах, закусках.
Растение положительно влияет на работу органов пищеварительный системы, активизирует обменные процессы организма и выводит из него лишнюю жидкость. Благодаря имеющемуся в его составе кверцитину, употребление продукта препятствует образованию раковых клеток. Он широко применяется в народной медицине при терапии онкологических болезней.
Аромат нарезанного на дольки лука поможет преодолеть головную боль, стоит только вдохнуть его и об обезболивающих средствах можно забыть.

Красный лук

Красный лук в отличие от других представителей имеет красно-фиолетовый цвет и сладковатый привкус, поэтому он идеально подходит для свежеприготовленных салатов.
Продукт содержит большое количество серы, которое прекрасно влияет на пищеварительный тракт. В целях похудения, разумно использовать в приготовлении диетических блюд именно этот сорт.

Белый лук

Белый лук отличается вкусом и значительно мягче, а структура более хрустящая и нежная. Благодаря своему составу он помогает справиться с воспалениями на коже.
В его составе содержатся вещества, помогающие быстро заживить гнойные раны, нарывы и язвы. Основным достоинством этого сорта считается то, что средства, которые готовятся из него, пагубно воздействуют на болезнетворные бактерии. Поврежденные верхние слои эпидермиса быстро восстанавливаются и заживают.

Зеленый лук

Приготовление легких летних салатов не может обойтись без зеленого лука. Его перья отличаются сочностью, ароматом и еле уловимой приятной остринкой. Но насладиться зеленью удается не в любой сезон.
В период весенней слякоти и развития простудных болезней — это растение приходит на помощь. Оно укрепляет иммунитет и помогает преодолеть обострение авитаминоза, а также способно в полной мере обеспечить нуждающийся организм витамином С и железом. Элементы, содержащиеся в нем, помогают ускорить процессы обмена веществ и нормализуют менструальный цикл.

Лук порей

Порей в приготовлении блюд используется реже, хотя по вкусовым и полезным качествам он не уступает своим сородичам. Своеобразный аромат порею придает большое содержание серы, это объясняет его низкую популярность. Этот факт не влияет на его целебность.
Порей богат необходимыми элементами, которые способны нормализовать обмен веществ, укрепить зрение, справиться с болезнями мочеполовой системы, очистить кровеносные сосуды и предотвратить негативные возрастные изменения в них.

Лук батун

Батун в народе прозвали «дудчатый». Его принимают в пищу редко из-за неприятного вкуса. Его используют в медицине в целях приготовления лекарственных средств. Полезные вещества способны сохранить и повысить эластичность кровеносных сосудов, снизить артериальное давление. Батун прекрасно стимулирует рост волос, его можно использовать как основной ингредиент масок для волос.
Если его обдать кипятком, то его можно использовать в приготовлении полезных блюд с противовоспалительными и мочегонными эффектами.

Применение лука в косметологии

Приготовленные из свежего лука соки и кашицы широко применяются в косметологии. Они прекрасно очищают кожу, помогают избавиться от веснушек, высыпаний и пигментных пятен. Состояние эпидермиса, под действием полезных элементов улучшается, проходят воспалительные процессы, решаются многие дерматологические проблемы.
Лук стимулирует и положительно действует на структуру и рост волос. Маски с его применением считаются самыми эффективными при выпадении и ломкости волос, отлично борются с перхотью и шелушениями на коже головы. Для борьбы с лишаем, достаточно смазывать свежевыжатым соком поврежденное место.

Решение проблем с весом, с помощью лука

Проблема лишнего веса затрагивает чуть ли не каждого второго человека. Одни переходят на правильное питание, другие начинают активно заниматься спортом, третьи прибегают к кардинальным мерам, в виде строгих диет.
Однако многие не понимают, какой вред наносит организму строгая и неправильно подобранная диета. Тогда на помощь приходит лук. Его прием в свежем виде, может не только снизить лишний вес, но и оздоровить организм в целом. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет жировые клетки, повышает скорость метаболизма, выводит излишки жидкости из организма. После приема его в пищу, приходит чувство насыщения.
В целях похудения продукт можно тушить, варить и запекать, но без применения растительного или сливочного масла. А диетический луковый суп поможет худеть правильно и за короткое время. Достаточно употреблять его примерно 3 раза в неделю, и расстаться с пару-тройкой килограммов не составит труда. На этом диетическом супе эффективны и разгрузочные дни.

Чем вреден репчатый лук

В заключение, ознакомившись с положительными качествами, стоит поговорить о противопоказаниях лука.
Прием в пищу свежего лука может доставить дискомфорт, источая плохой запах изо рта. Не стоит так категорично относиться к этому факту, по сути, это не приносит вреда организму, а лишь является особенностью овоща.
Вред заключается в том, что его чрезмерный прием в пищу, пагубно действует на функционирование сердца. Он может спровоцировать приступ астмы, повысить показатели давления. Негативные последствия наступают из-за раздражения нервной структуры.
При выраженных симптомах, связанных с плохим метаболизмом, овощ способствует повышенному газообразованию, образованию слизи в кишечнике, появлению изжоги и тошноты. Он может способствовать обострению панкреатита, гастрита и холецистита.

Редиска — всем известный и полезный овощ, яркий, праздничный, самый первый, который радует нас с ранней весны, дарит организму множество микроэлементов, минералов, витаминов, существенно помогая восстановиться после зимы. Она остается с давних времен любимейшим продуктом многих людей. Сразу оговоримся: редиска и редис — это совершенно разные овощи, это не девочка и мальчик, просто мы привыкли к таким названиям, и не видим различий между ними. Редис по факту – это редька, хотя они оба являются одним и тем же растением, одним и тем же биологическим видом. В этой статье вы подробно узнаете в чем польза редиски!

В этой статье рассмотрим безусловную пользу редиски

В этом овоще содержатся калий, натрий, фосфор, кальций, магний, ферменты, клетчатка, белки — и это далеко не весь список.
Аскорбиновая кислота, присутствующая в редиске, способствует очищению и укреплению сосудов. Она помогает избавиться от холестериновых бляшек, которые затрудняют или вовсе блокируют кровоток. А как известно, естественное беспрепятственное движение крови повышает иммунитет, благотворно влияет на всю сердечно – сосудистую систему. Получается, редиска лечит болезни сердца! Один небольшой пучок редиски – и вот вам суточная доза аскорбинки! Это не какие-то непонятные таблетки из аптеки… Витамин С заставляет клетки быть более проницательными для питательных веществ, а это верный путь к омоложению.
Редиска — это еще и эфирные масла, которые придают ей такой мгновенно запоминающийся острый специфический вкус. Стоит один раз попробовать корень редиски и даже с закрытыми глазами можно определить, что это за овощ. Эфирные масла повышают аппетит за счет небольшого увеличения выработки желудочного сока, поэтому пищеварение усиливается. При этом ферменты быстрее расщепляют пищу, исключая ее длительное нахождение в желудке, вредное для организма. Этот «разогревающий» эффект очень ценится, считается, что он тоже помогает сохранить молодость. Эфирные масла, к тому же неплохо снимают головную боль!
В редиске белка больше в 2 раза, чем в помидорах, кабачках, патиссонах, баклажанах. А это значит, что она способствует строению клеток организма.

Эффект омоложения налицо!

Содержащиеся в редиске фитонциды способствуют профилактике простудных заболеваний, которые так часто и неожиданно настигают нас в нестабильный весенний период.

Известно, как важно регулировать количество сахара в крови, особенно людям, страдающим сахарным диабетом. Редиска может помочь и в этом! В ней содержатся вещества, стабилизирующие уровень сахара, значит, и тут редиска будет незаменимой.

Кроме того, она обладает желчегонными и мочегонными свойствами, важнейшими для выделительной системы человека в плане выведения шлаков и токсинов из печени. К тому же редиска при очищении мочевого и желчного пузыря может уменьшить или предотвратить образование песка и камней в них, и обеспечить их естественное выведение. Налицо омоложение и продление молодости, красоты, укрепление здоровья!
Употребление редиски в пищу помогает и при заживлении ран, так как она обладает бактерицидными свойствами, действует как антисептик благодаря содержащимся в ней горчичным маслам. Редиска даже частично может заменить антибиотики!

К тому же редиска имеет свойства противовирусного препарата благодаря антоцианам

Антоцианы, находящиеся в этом удивительном овоще, губительно действуют на раковые клетки, снижая их размножение на 60–90%! Еще редиска – волшебница выводит радионуклиды, помогает во время проведения химиотерапии. Антоцианы – это пигменты, которые содержатся в клеточном соке растений и придают им окраску, красную, синюю, оранжевую, фиолетовую. Фиолетовая редиска – это еще и красиво! А бывает еще коричневая, желтая, белая, ярко – бордовая. Какое буйство цвета, какая палитра для салатов, вторых блюд!

Антоцианы, кроме того, оказывают действие на организм в качестве антиоксидантов, значит, способствуют омоложению организма, тормозят старение мозга и ухудшение памяти.
Кроме того, этот поистине волшебный овощ уменьшает воздействие токсинов на печень, спасает ее от губительного влияния алкоголя. Как мы любим эту свежую хрустящую закуску на праздничном столе, подсознательно понимая ее полезные свойства!
Редиска поможет справиться и с радикулитом – известны компрессы из натертого корнеплода. Измельченную на терке редиску накладывают на больное место до полного впитывания сока при ушибах, различных растяжениях, ревматизме, болях в суставах, травмах. Кроме того, регулярное употребление в пищу будет профилактикой и лечением различных неврологических расстройств, воспалений, артрита, подагры.

Этот чудесный овощ фантастически помогает похудеть без изнурительных диет, это практически незаменимый продукт, так как в 100 граммах редиски содержится всего-навсего 15 килокалорий!

Сколько можно кушать редиски?

Учитывая нахождение в редиске огромного количества витаминов, ее можно употреблять в пищу без ограничений! При этом будет утоляться голод и сжигаться жиры, что тоже можно использовать для избавления от лишнего веса.
Кроме того, редиска прекрасно выводит шлаки за счет нахождения в ней большого количества клетчатки, организм очищается изнутри, что, несомненно, важно для здоровья и прекрасного самочувствия и вновь для похудения!
Еще одно замечательное свойство редиски – способность улучшать обмен веществ, что ведет к общему оптимальному состоянию здоровья.
Редиска нужна и будущим мамам! Куча полезных веществ в этом овоще принимает мощное участие в формировании новых клеточек зародившейся жизни. Количество молока увеличивается у кормящих мам. Но без фанатизма, много редиски в блюдах мамы может вызвать колики и пучить животик у малыша.

Редиску можно употреблять как просто таковую либо в виде сока, в салатах, есть даже чай из ботвы.

А чтобы не раздражать слизистую желудка и восстановить ее тонус, лучше добавлять в салатики морковь или яблоко в пропорции 1:2. Такие блюда обладают ярко выраженным мочегонным действием. Салат, приготовленный 2 раза в неделю в течение месяца, может помочь сбросить 2–3 кг ненужного веса. В качестве заправки используется обычно растительное масло, немного лимонного сока и различная зелень – укроп, петрушка, кинза, листья салата.
Но очень важно помнить, что везде нужна мера. Большое либо частое употребление редиски может вызвать колики, метеоризм. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется ограничивать количество и частоту употребления этого овоща. Относиться с осторожностью к редиске следует и тем, у кого имеется заболевание щитовидной железы, она тормозит образование гормонов. Не рекомендуется увлекаться ей и после инфаркта и инсульта.

Какой должна быть редиска?

Важно и то, как выглядит корнеплод. Он должен быть твердым, гладким, без пятен и повреждений, что указывает на начало гниения овоща. Мягкие и дряблые овощи хранились долго, а значит, потеряли большую часть полезных веществ и пользы никакой не принесут. А ботва должна на вид быть свежей.

Кстати, ботва и есть самая полезная часть редиски. В ней квинтэссенция всех свойств, у нее приятный пряный вкус, придающий любому блюду неповторимость и изысканность. Содержание железа, магния, витамина В даже выше, чем в самом корне!

Приготовив настойку из измельченной ботвы, залитой кипятком и настоявшейся в течение часа, можно избавиться от запора через 3 дня, принимая ее через час после еды.
Содержащиеся в редиске тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота делают ее полезные свойства еще более полезными и влиятельными на организм, замученный авитаминозом после зимы.
Между прочим, редиска появилась в Государстве Российском благодаря любопытству и тяге Петра I ко всему необычному и иностранному. Он в приказном порядке заставил ее сажать. Сначала она считалась сорняком, позднее народ оценил ее по достоинству.
На самом деле сажать редиску и ухаживать за ней проще простого. Рыхлим грядку в апреле, в парнике, неспешно, аккуратно сеем по зернышку негусто. Торопыгам надо набраться терпения, иначе потом придется прореживать всходы. Здесь густо как раз пусто, овощ уродится мелким. Но если постараться, к началу мая на столе появится крупная, хрустящая, сочная редисочка на зависть лентяям. Поливать не надо, ей хватит влаги тающего, наконец-то, снега, а нам кислорода и гимнастики до следующих выходных.
А питательная маска для лица на 10 минут из 2–3 корнеплодов с 1 чайной ложкой крахмала совершит чудо омоложения на несколько дней, подарит прекрасное настроение и самочувствие.

Потрясающее действие редиски, этого волшебного овоща, на организм очевидно. Она скромна, неприхотлива и при этом творит чудеса оздоровления и омоложения. Польза редиски поистине бесценна!

Организм человека представляет собой сложнейшую схему обмена веществ и энергии. Благодаря этим процессам биологический организм существует как отдельно, так и в рамках экосистемы. Обмен веществ в организме человека представляет собой сложнейшие и интересные реакции взаимодействия химических элементов, распада продуктов, их окислением и выведением из организма в окружающую среду. Для поддержания стабильного обмена веществ, пополнения запасов энергии в организме, человеку необходимо удовлетворять свои потребности в еде. Главное свойство продуктов питания – быть источником энергии и «строительным материалом для организма».

Люди, следившие за своим здоровьем, как правило, придерживаются принципа правильного питания, при котором тщательно контролируют поступление в организм питательных веществ. Практически во всех диетах встречаются блюда из кабачка, который знаменит своей гипоаллергенностью и богатым составом витаминов и микроэлементов. Кроме богатого химического состава, данный продукт обладает практически нулевой калорийностью и очень маленьким содержанием клетчатки, что помогает ему легко усваиваться в организме.

Его польза известна очень давно, но почему-то несколько десятилетий назад диетологи упорно не обращали на него внимания.

Общие сведения

Удивительно, но как сообщают источники, впервые кабачок стали выращивать в Мексике, где его употребляли в пищу еще задолго до нашей эры, а популярность во всем мире он завоевал благодаря Колумбу. И вот уже несколько столетий этот овощ не теряет своей популярности и в нашей стране. Плоды зрелого кабачка могут быть белого, зеленого, желтого, и даже черного цвета. Цвет плода, как правило, зависит от сорта и степени зрелости овоща, но интересно то, что по своему составу они практически не отличаются друг от друга. Молодые плоды кабачка имеют более мягкую структуру и легче усваиваются. В кулинарных книгах русской кухни можно найти сотни рецептов с этим уникальным овощем.

В основном кабачок рекомендуют подвергать лишь небольшой температурной обработке, благодаря чему сохраняются антиоксиданты, входящие в состав овоща, можно встретить рецепты с добавлением сырой мякоти кабачка в основном в салаты. Но это не значит, что данный продукт запрещается подвергать жарки. При высокой температурной обработке, овощ лишь потеряет свои витамины и микроэлементы, и из-за присутствия подсолнечного масла в блюде, продукт становится очень калорийным.

Именно этот овощ рекомендуют принимать в пищу беременным женщинам на всех сроках, благодаря тому, что входящие в его состав компоненты помогают правильному развитию нервной системы и скелета плода, не состоит он и в списках запрещенных продуктов на грудном вскармливании.

Кабачок в рационе детей

Введение первого прикорма в рацион малыша — главное, и значимое событие в жизни ребенка и его мамы. Каждая мама, перед введением прикорма, изучает литературу, консультируется со специалистами, в общем, очень ответственно подходит к данной теме. Можно сказать, что от выбора продуктов для первого прикорма, зависит дальнейшее развитие организма и здоровья младенца, крайне важно сделать правильный выбор и быть в нем уверенной. Польза кабачка давно доказана и всем известна Именно кабачок рекомендуют педиатры нашей страны в качестве первого прикорма малыша. Он не провоцирует детские колики и вздутие животика, нормализует стул у грудничков, и, конечно, обеспечивает детский организм всеми необходимыми веществами для правильного роста и метаболизма.

Используя кабачок в качестве первого прикорма можно не переживать о возникновении реакции на данный продукт, так как он абсолютно безвреден и гипоаллергенен.

Несмотря на свою простоту, этот овощ может похвастаться своими богатыми полезными свойствами и своим составом химических веществ. В рацион малышей кабачок вводят в виде пюре. Чтобы приготовить пюре из кабачка для первого прикорма, кабачок нужно очистить, нарезать кубиками и сварить на пару. После чего готовый овощ измельчают блендером и остужают до нужной температуры. Для этой цели следует выбирать молодой плод с ровной кожурой и упругой мякотью. Именно такие плоды содержат в своем соке вещества, которые способствуют укреплению иммунитета и активной работе кишечника.

Ко всему прочему стоит добавить, что кабачок не вызывает аллергических реакций, а в случае возникновения аллергии он исполняет роль сорбента, то есть выводит аллерген из организма в короткие сроки.

Кабачок в народной медицине

В народной медицине нашли практическое применение кабачка во многих отраслях. Благодаря высокому содержанию железа и способностью поддерживать оптимальный уровень гемоглобина в крови, этот овощ настоятельно рекомендуют при анемии, также он обладает высоким мочегонным эффектом, вследствие чего из организма вместе с пищевыми волокнами выводятся токсины. Часто кабачок называют овощем, который поддерживает сердце в нормальном состоянии. Этот статус он получил благодаря хорошему влиянию на сосуды сердца и сердечную мышцу.

Как говорилось выше, кабачок нашел свое место во многих диетах, благодаря своей способности контролировать вес и артериальное давление, эффективно стимулирует работу кишечника, улучшает функцию печени, не повышает уровень сахара в крови, существует даже мнение, что сок кабачка способен приостановить развитие онкологических заболеваний, приостанавливает процесс старение клеток организма и предупреждает возникновение атеросклероза. Не стоит полагать, что таким огромным спектром полезных свойств кабачка вы можете наслаждаться лишь в теплое время года. Данный овощ будет доступен вам даже в холодное время года, если вы его заморозите.

При таком тепловом процессе кабачок не потеряет своих свойств, а сохранит их доступными вам.

Кабачок в косметологических целях

Не для кого ни секрет, что лучшая косметика- это косметика, произведенная из экологически чистых и богатых свойствами продуктов. И эту отрасль кабачок не обошел стороной. Благодаря хорошей регуляции сальных желез в коже, кабачок препятствует возникновению прыщей и сглаживает видимые недостатки, сужает поры и придает сияющий вид коже лица. Маски из кабачка сравнивают с салонными процедурами. С помощью кабачка можно отбелить кожу, придать сияющий и свежий вид своему лицу не выходя из дома. Если приготовить тоник из кабачка, то можно еще и тонизировать и подтягивать кожу.

В общем, фантазия для приготовления масок и тоников безгранична. Достаточно лишь взять мякоть или сок кабачка и добавить увлажняющий кожу компонент. Маски из кабачка полезны не только для кожи лица, сок кабачка хорошо способствует росту волос и укреплению волосяных луковиц.

Противопоказания применения кабачка

Несмотря на такой широкий спектр применения кабачка практически от всех болезней, он имеет свои противопоказания, пренебрегать которым нельзя ни в коем случае. Дело касается больных язвой желудка и гастритом. Виной тому сок из кабачка – он может привести к раздражению слизистых оболочек, итак, слабых органов. А также с кабачком следует быть аккуратными людям с заболеванием почек. Это обуславливается высоким содержанием калия в кабачке и сложностью его выведения больными органами.

Заключение

Вдобавок ко всему вышесказанному, хочется добавить, что польза от кабачка огромная, его присутствие практически во всех отраслях нашей жизни не заменимо ни одним аналогичным продуктом. У этого овоща даже нет аналогов по содержанию такого огромного количества витаминов и микроэлементов, полезных для человеческого организма. Кстати, это растение довольно неприхотливо в уходе, и его с легкостью может вырастить даже самый далекий от огородства человек. Зато вырастив кабачок, вы будете уверенны, что он вам пригодится. Ведь польза от него колоссальная.

Для многих будет неожиданно узнать, что в некоторых местах помидор относят к фруктам. Хотя мы с детства привыкли считать его всё-таки овощем. И широта его использования обширная: консервация, соусы, салаты. А все ли задумываются, что несет его употребление организму. Давайте разберем этот вопрос в статье.

Состав и витамины

Всем известно, что для правильной работы организма и пищеварения необходимо употреблять определенное количество пищевых волокон. Они содержатся в этом овоще в большом количестве, а также необходимые нам органические кислоты: яблочная, лимонная, гликолевая.

Во время популярности правильного питания и здорового образа жизни общество уделяет внимание вопросу антиоксидантов. Реклама нам внушила, что эти вещества в большом количестве есть, например, в зеленом чае. Но большая концентрация этих веществ есть в этом популярном овоще.

Если вы хотите повысить употребление витаминов, полезных минералов, таких как аскорбиновая кислота, лютеин, кальций, калий, железо, то обязательно включите в свой рацион помидор. Состав этого овоща, который привычен для нас на обеденном столе, богат всевозможными минералами: йод, медь, фтор, хлор, селен, а также витаминами, в числе которых — Витамин В5, биотин, ретинол, фолиевая кислота. Как видно список очень длинный.

И что немаловажно, особенно для прекрасного пола, помимо отличного богатого состава этот овощ малокалорийный и входит в разрешенный список продуктов по множеству популярных диет.

Итак, давайте перечислим основные плюсы включения этого овоща в рацион

Если вы любитель употреблять мясные блюда, то вам нужна помощь при пищеварении таких тяжелых блюд. Помидоры отвечают за ускорение пищеварительных процессов, минимизирует дискомфорт в желудке и процессы брожения после плотного ужина.
Для тех, кто страдает проблемой варикоза, атеросклероза нужно обратить внимание на продукты, которые способствуют разжижению крови. Помидоры способствуют сокращению холестериновых бляшек в сосудах.
Как мы упоминали выше в состав овоща входит большое количество аскорбиновой кислоты. Она является хорошим помощником в борьбе с инфекциями.

Поэтому если вы чувствуете ослабление иммунитета или рядом с вами высокая концентрация переносчиков болезней, то советуем увеличить употребление этого овоща.

Богатый состав минералов и микроэлементов делает его помощником в борьбе и профилактикой болезней сердца и всевозможных патологий, связанных с этим органом. Главными веществами, которые отвечают за помощь в этой области являются калий, магний и железо. Особая легкоусвояемая форма железа также помогает в профилактике анемии, улучшая состав крови путем выработки эритроцитов. По этим же причинам употребление овоща рекомендуется женщинам во время менструального цикла.

Мочегонный эффект

Помидор обладает мочегонным эффектом, который способствует снижению отечности и артериального давления. А такая замечательная черта, как способность ускорения метаболизма и расщеплять жиры в организме, позволяет с пользой и удовольствием употреблять овощ в процессе диеты.
Для людей больных диабетом этот овощ также полезен. Он содержит довольно низкий гликемический индекс, что позволяет его употреблять без рисков повышения уровня сахара в крови, а также увеличивает выработку собственного инсулина, что благоприятно сказывается на самочувствии.
При стрессе, тяжелом психологическом состоянии, проблемах со сном помидоры помогут в нормализации и выходу из этого эмоционального кризиса.

Витамины группы B

Богатый состав витаминов группы В помогает наладить состояние организма и устранить эти негативные симптомы.
Предотвращение катаракты. В процессе исследования и изучения болезни было установлено, что у тех, кто принимает достаточно витамина В₂ минимизирует риск данного заболевания. Помидоры содержат этот витамин в достаточном количестве, чтобы обеспечить необходимую норму. И также вы можете разнообразить рацион телятиной перепелиными яйцами, зеленым горошком. Или вы можете из всего этого приготовить салат.

Выше мы описали основные обобщённые плюсы этого овоща. Далее, разберем чем же полезен овощ для мужского и женского пола.

Мужчины

В некоторых источниках помидоры называют мужским овощем или «яблоком любви». Это связано с полезным влиянием овоща на потенцию и работу половых желез. Вещества, которыми богаты помидоры, повышают метаболическую активность и способствуют гибели раковых клеток на этапе зарождения.
Прием свежих помидор способствует профилактике образования рака простаты. А также благоприятно действует на профилактику гипертонии и артериального давления.

Женщины

Часто женский пол после насыщенного и длинного трудового дня испытывает чувство усталости и отсутствие сил. Помидоры показаны для улучшения состояния, внешнего вида и самочувствия. При регулярном употреблении наблюдается улучшение состояние волос, кожи и ногтей.
Во время беременности помидоры хорошо влияют формирование плода и врачи. Важно есть только свежие овощи и сократить употребление консервированных или тушеных, в их составе присутствует соль и уксус. В третьем триместре рекомендуется сократить прием помидор, так как существует риск развития аллергии у малыша в будущем.

Для похудения

Овощ незаменим при похудении и правильном питании. Он способствует нормализации обменных веществ и восстановлению пищеварения. Помидоры благодаря способности удачно сочетаться практически со всеми продуктами может служить прекрасным перекусом для быстрого утоления голода и при этом минимальном употреблении калорий. Хром также содержится в этом овоще, и он хорошо способствует снижению аппетита.
За счет содержания в составе калия, помидоры помогают организму в выводе жидкости, что способствует снижению риска запоров, такого частого побочного эффекта у тех, кто придерживается диет.
Как известно, женщины любят получать максимум, поэтому помидоры можно не только есть, но и использовать в косметологии. В косметических целях помидор помогает в повышении упругости и эластичности кожи. Входящие в состав яблочная и винные кислоты эффективны при процедуре пилинга для избавления от старого эпидермиса. Поверхность кожи становится нежной и обновленной, ровной. Маски из помидор универсальны и подходят ко всем типам кожи.

Для изготовления маски нужно очистить овощи от кожуры и тщательно перемещать с чайной ложкой крахмала и желтком. Если у вас жирный тип кожи, то желток необходимо заменить на белок. Смесь наносится на предварительно очищенное лицо. Подготовить лицо необходимо тщательно, это обеспечит наилучшее проникновение всех полезных веществ. Маску необходимо держать на лице не менее 15 минут затем смыть смесь теплой водой. После процедуры нанесите свой ежедневный уход. Для проблемной кожи помидор также может помочь в борьбе с несовершенствами. Наносим на лицо смесь из свежевыжатого сока и глицерина либо прикладываем кусочки овоща к проблемным местам. Для любителей тканевых масок можно смочить салфетку в свежевыжатом соке и по мере высыхания дополнительно смачивать и снова наносить на лицо. После применения смыть прохладной водой. Этот способ эффективен для жирной кожи, так как помогает нормализовать состояние эпидермиса.

Как получить максимум пользы?

Как правильно выбирать, употреблять этот овощ для того, чтобы получить максимум вкуса и полезных веществ?
Разумеется, овощи от фермера или продукты, выращенные на собственной грядке, намного предпочтительнее тех, что мы видим на полках супермаркетов. Мы не можем утверждать, что в магазинах овощи от недобросовестных производителей, но высок риск обработки химическими веществами. Если у вас есть возможность собрать овощи прямо с грядки, то нужно помнить, что лучше оставлять их на грядке до полного созревания. Концентрация полезных веществ в них выше, чем в тех, что созрели уже в сорванном состоянии.

Помидоры нужно готовить со сметаной или маслом. Полезные жиры позволяют раскрыться врем витамином в полную силу.

Как выбрать?

Этот пункт может показаться странным, особенно при выборе, но для выбора спелых и вкусных овощей понюхайте их. Чем сильнее вы чувствуете настоящий аромат помидор, тем спелее и вкуснее перед вами экземпляр. И также при покупке не советуем покупать овощи с поврежденной плодоножкой. Внутри такого помидора, могут содержаться бактерии и микробы, которые не удастся удалить при мытье. Обращайте внимание на небольшие размеры овощей. Большой размер помидор может свидетельствовать о том, что при выращивании их поливали веществами, стимулирующими рост.

Если вы вместо свежих помидоров предпочитаете томатный сок, то нужно обязательно отметить, что полезным можно назвать только свежевыжатый сок. Пакетированные экземпляры существенно уступают по составу. Сок лучше всего пить до приема пищи и в него лучше всего не добавлять соли. В сезон созревания овощей сок можно пить до 0,5 литра в день. Такие объемы принесут вам только пользу, но не стоит пить сок в больших объемах.
В помидорах высокая концентрация ликопина. Чем краснее овощ, тем количество вещества выше. Выбирайте самые свежие овощи на грядке или в магазине, так как этот элемент является одним из самых мощных антиоксидантов, помогает снизить риск рака груди, предстательной железы и дыхательных путей. Вещество не распадается при тепловой обработке, поэтому в этих целях полезны как свежие, так и приготовленные овощи. В желтых и зеленых помидорах содержится высокий уровень калия полезного для сосудов, а черные богаты антиоксидантами для борьбы за красоту и молодость.

Брокколи является одной из сокровищниц среди полезных даров природы благодаря комплексу питательных веществ, целебно влияющих на жизненно важные функции организма — пищеварение, работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Этот зеленый овощ пользуется огромной популярностью не только среди любителей разнообразных диет, но и имеет положительные отзывы по применению от терапевтов, кардиологов, онкологов, диетологов и косметологов.

История и описание брокколи

Опираясь на историю, данное растение было выведено путём гибридизации капусты в северо-восточной части Средиземноморского побережья еще в пятом веке до нашей эры и именовалось спаржей. Долгое время об овоще было практически не известно за границами Италии, только лишь в восемнадцатом веке брокколи появилась в Англии, где ее называли «итальянская спаржа», а массовое производство началось в двадцатых годах прошлого столетия в США и с того времени началось масштабное производство. Известность полезного продукта быстро распространилась по всему миру, в настоящее время около половины мирового урожая собирается в Китае, широко развито выращивание на экспорт в Турции, Индии, Испании, Италии.
Брокколи является однолетней культурой, внешне во многом похожа на капусту цветную, имеет наиболее рыхлые головки. Существуют следующие разновидности:

• классические: калабрийская, стебельная, красная, новый вид Бенефорте с наличием антиоксиданта в трижды выше, чем в предыдущих сортах;
• самостоятельные растения, не относящиеся к спаржевым, а модификации из репы, сурепицы, листовой капусты, внешне и качествам вкуса напоминают брокколи: рааб, гайлан, кайлань;
• гибрид — брокколини.

5 основных факторов, характеризующих пользу и важнейшие особенности при употреблении брокколи:

• Рациональное сбалансированное питание.
• Профилактика болезней и сохранение здоровья.
• Доступность продукта.
• Простые кулинарные рецепты.
• Риски использования.

Рациональное сбалансированное питание

Состав питания является жизненно важным для человека, мы должны есть не только для того, чтобы поддерживать жизнедеятельность, но и для обладания хорошим здоровьем. Организму человека ежедневно требуются необходимые вещества: белки и жиры, витамины и минералы, углеводы и вода, аминокислоты и жирные кислоты. Недостаток того или другого питательного вещества является причиной сбоев в организме человека, вызывающим крайне нежелательные последствия. Следовательно, у нас два пути: или употреблять в пищу множество продуктов, или искать варианты рационального питания.
Отличным продуктом, обеспечивающим сбалансированность питания, является брокколи.
В брокколи содержатся антиоксиданты — вещества, эффективно помогающие останавливать рост раковых клеток. Содержание перевариваемого протеина брокколи равнозначно составу в зеленом горошке, наличие ценных аминокислот сопоставимо с говядиной, содержание кальция в вареном овоще приравнивается к молоку (100 г брокколи = 100 мл молока), а изолейцин и лизин равноценен белку куриного яйца, калорийность примерно 30 ккал на сто грамм.

Профилактика болезней и сохранение здоровья

Наличие комплекса нужных организму полезных веществ в содержимом овоща оказывает действенное полезное влияние в целом на все системы организма.

Желудочно-кишечный тракт

• бережное и быстрое выведение шлаков и токсинов из организма, борьба с запорами, нормализация холестеринового обмена (клетчатка);
• уничтожение вредных микробов, провоцирующих язвенные и онкологические заболевания ЖКТ (сульфорафан);
• снижение течения воспалительных процессов (метионин);
• успокаивающие действия на желудок, поддержание необходимого уровня кислотности, улучшение аппетита, стимулирующие процессы выделения;
• желчи (магний в составе комплекса витаминов).

Кровеносно-сосудистая система

• лечение малокровия (железо);
• приносит пользу кроветворению (хлорофилл);
• нормализация работы сердца, снижение случаев инсультов (Каротин);
• разрушение и выведение холестерина (холин, а также метионин);
• предотвращение развития атеросклероза (комплекс содержимых витаминов).

Здоровье глаз и сетчатки

• профилактика возрастных проблем с сетчаткой (большое содержание витамина С и высокие показатели наличия лютеина и зеаксантина);
• здоровые глаза, минимизация случаев катаракты (каротиноиды).

Онкозаболевания

• приостановление деления и роста раковых клеток и роста опухоли (синегрин);
• активизация иммунопроцессов (совокупность полезных свойств продукта);
• разрушение микробов при язвенных болезнях желудка, уничтожение бактерий, не поддающимся действиям антибиотиков (сульфорафан);
• профилактика онкологических заболеваний толстой кишки, рака простаты, яичников, мочевого пузыря (сульфорафан, прием блюд из ростков овоща 2 раза в день);
• приостановление размножения меланомы (сульфорафан).

Костно-мышечная, нервная система

• упрочение костей (комплекс фосфора и кальция);
• лечение артрита, приостановление нарушения целостности хрящей и суставов (комплекс элементов в продукте);
• положительное влияние на работу мозга, сохраняемость интеллекта (комплекс элементов в продукте);
• защита от свободных радикалов (цинк);
• нормализация работы нервной системы (6 типов витаминов из группы B);
• преодоление депрессий и стрессов (совокупность витаминов из группы B);
• профилактика нервных расстройств (комплексный состав полезных составляющих продукта).

Обмен веществ в организме

• поддержание сосудов в тонусе, вывод токсинов из организма (кемпферол);
• антигистаминные, тонизирующие, общеукрепляющие действия (кемпферол);
• повышение защитных свойств организма от воздействия радиации (комплексный состав).

Волосы, ногти, кожа

• улучшение состояния волос, ногтей, кожи (витамины А, С, сульфоран, антиоксиданты);
• уменьшение и устранение целлюлита (совокупность полезных свойств продукта);
• приостановление старения, воспаления и фотостарения, предотвращение усиленного распада коллагена, антиоксидантный результат (витамины С, Е, зеаксантин, лютеин).

Снижение веса

• Контроль лишнего веса (витамин D, низкая калорийность продукта, большое содержание клетчатки).

Доступность продукта

Вне всякого сомнения, брокколи можно отнести к демократичным и доступным продуктам.
Простые способы приобретения, удобство хранения продукта, несложное выращивание и производство на приусадебных участках, простоту приготовления, приятный вкус приготовленных блюд.

• Приобретение продукта и покупка в магазинах и близрасположенных торговых сетей не доставит проблем с желанием приобрести ценный овощ как в летний период, период межсезонья, так и зимой. Прекрасные свойства брокколи сохранять полезные свойства в замороженном виде упрощают удовлетворение спроса потребителей в любое время года. Сохранение качественного состава при разморозке, безусловно, добавляет преимуществ в возможности использования продукта широким кругом населения, независимо от мест их проживания.
• Современные способы промышленной заморозки не меняют цвета и вкусовых качеств. Хранение овоща в морозильной камере фактически не влияет на его полезность в течение недельного срока.
• Выращивание в домашних условиях на приусадебных участках предоставляет широкие возможности использования свежайшего продукта сразу с грядки. Гарантия получения больших урожаев обеспечена при выполнении элементарных правил посадки и ухода за растением. Для поддержания влаг насыщенности почвы достаточно лишь увеличивать количество поливов в жаркое время либо в местностях, характеризующихся сухим климатом. Начало сбора урожая при достижении размера головки овоща диаметра десять семнадцать сантиметров. При срезе первых головок из близлежащих почек начинают подрастать новые овощи. В связи с этим сбор урожая при правильном уходе может продолжаться до наступления первых заморозков. Свежесобранный урожай с грядки имеет состав, высоко насыщенный лекарственными свойствами.

Простые кулинарные рецепты

Чаще всего используют головки овоща, при этом также возможно употреблять стебель, предварительно освободив от кожицы.
Известны различные методы и способы приготовления брокколи: запаривание, отваривание, запекание, обжаривание, консервирование, соление, приготовление горячих первых блюд и салатов:

• Запаривание для получения мягкой пищи около пятнадцати, с хрустящими свойствами около десяти минут.
• Отваривание: используют кипящую воду для опускания овоща на семь минут. Замороженный продукт варят десять минут. Перекладывают в сито и обливают холодной кипяченой водой.
• Запекание: овощ предварительно обливают маслом, распределяют головки на противень без соприкосновения между собой.
• Сырой овощ в салате: нарезают на желаемые кусочки, добавляют фрукты по вкусу (чернослив, изюм, яблоки, курага, семена подсолнечника) при желании другие овощи, отварную говядину, курицу, орехи,зелень. Заправка растительным маслом, кефиром, сметаной, майонезом и т. д.
• Способы подачи: Овощ вполне совместим с различными соусами и приправами.

Возможный вред: осторожное применение сырого продукта при наличии хронических болезней желудочно-кишечного тракта.

Приятный вкус брокколи в любом виде, уникальный состав множества витаминных комплексов, заслуженно дали право назвать брокколи королевой диетических продуктов.
Если вы еще не включили в свой рацион брокколи, обязательно сделайте это, и ваше здоровье с благодарностью откликнется самым хорошим самочувствием и прекрасным настроением!

Капуста белокочанная широко распространена на территории нашей страны. Она уже несколько столетий является едва ли не самым любимым овощем россиян. Используют её не только для приготовления различных блюд, но и в народной медицине. При применении этого овоща для лечения различных заболеваний важно знать есть ли противопоказания и как правильно пользоваться народными средствами. Обо всем этом поговорим подробно в данной статье, а также расскажем про полезные свойства капусты.

Из-за низкого содержания калорий в белокочанной капусте, довольно часто ее используют для диетического питания. На 100 гр продукта всего 30 ккал. В составе есть белки, углеводы, пищевые волокна и органические кислоты. Большое количество витаминов (РР, А, С, К, В), макро и микроэлементов, таких как магний, сера, кальций, фосфор, медь, железо, марганец, делают овощ просто незаменимым при авитаминозе.

Противопоказания

Прежде чем говорить о применении капусты при лечении и профилактике различных болезней, стоит подробно разобрать противопоказания. Необходимо отметить, что этот овощ отличается от остальных почти полным их отсутствием.

Когда стоит отказаться от капусты?

• есть индивидуальная непереносимость продукта;
• при проблемах с желудочно-кишечным трактом;
• при панкреатите;
• диарее;
• во время беременности (из-за способности вызывать повышенное газообразование).

Кроме этого, не рекомендуют употребление в пищу кочерыжки, так она имеет свойство накапливать вредные вещества и нитраты. Если соблюдать все выше написанные рекомендации, то пользы от капусты вы получите все же больше чем вреда.

Полезные свойства капусты

Теперь пришло время подробно разобрать полезные качества белокочанной. Систематическое употребление ее в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде наладит работу всего организма. А именно:

• укрепит иммунитет, за счет большого количества полезных веществ;
• снизит риск онкологии;
• уменьшит уровень содержания холестерина в крови;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• избавит от шлаков, токсинов;
• улучшит состояние желудочно-кишечного тракта;
• уберет зубную боль, кровоточивость десен;
• снимет хроническую усталость;
• повысит работоспособность головного мозга;
• поможет при инфекциях, вызванных золотистым стафилококком, туберкулезной палочкой.

Из всего выше перечисленного видно, что употребление этого овоща приносит большую пользу организму. Не стоит забывать – чтобы обеспечить нормальное функционирование всего организма – одного его мало. Необходимо придерживаться здорового образа жизни и правильно сбалансированного питания.

Белокочанная в народной медицине

Уже довольно давно люди заметили, что можно использовать этот овощ при лечении многих болезней. Стоит взглянуть на несколько рецептов, которые предлагают нам эксперты народной медицины.

• От головной боли поможет избавиться сок квашеной капусты или хорошо отбитый свежий лист. Полученным соком смазать виски и лоб либо приложить капустный лист к очагу боли и накрыть марлей.
• При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуют принимать 100 мл свежевыжатого сока натощак.
• Для того чтобы избавиться от гнойных образований в ротовой полости и горле при ангине и стоматите, можно использовать такой настой. Сок и кипяченую воду разводят в равных пропорциях и применяют этот раствор для полосканий. Длительность лечения – в течение недели, 4–5 раз в день.
• При сухом и влажном кашле поможет сок с добавленным него медом. Принимать раствор неделю, 3 раза в день.
• Снять боль, убрать воспаление при мастите поможет компресс из квашеной капусты.
• Листья, приложенные перед сном на суставы, избавят их от напряжения.
• В сезон простуд, чтобы уберечь себя вирусов, достаточно ежедневно употреблять в пищу около 150 гр этого овоща в любом виде.
• А также широко применяют свежевыжатый сок при язве желудка – 100 мл за полчаса до еды. Нельзя пользоваться этим рецептом в период обострения, иначе можно получить обратный эффект.
• Отварную капусту широко применяют при запорах. Единственный нюанс этого метода – время приготовления не должно превышать 10 минут.

Конечно, народная медицина имеет гораздо больше рецептов из капусты для лечения разных заболеваний. Мы уделили внимание лишь самым распространенным.

Худеем с капустой

Капустная диета является довольно популярной, так как она выгодно отличается на фоне остальных. После нее у вас будет не только стройная фигура, но и крепкое здоровье. Однако, как и в других диетах, для получения желаемого результата нужно придерживаться определенных правил.

Итак.

1. Не есть капусту натощак. Сначала необходимо выпить стакан теплой воды с медом или позавтракать (как вариант – нежирный творог и чай).
2. На обед вместо основного блюда лучше съесть салат.
3. Не употреблять в пищу мучное и сладкое.
4. На ужин лучше предпочесть квашеную капусту.

Соблюдая эти несложные правила на протяжении 10 дней, вы не только избавитесь от лишних килограмм, но и укрепите иммунитет.

В заключение нужно отметить, что белокочанная капуста, несомненно, приносит колоссальную пользу нашему организму. Большой выбор блюд из нее может существенно разнообразить ваше меню, а полезные элементы, содержащиеся в ней, избавить от многих заболеваний и защитить организм от вредных воздействий.