Наверное, трудно найти среди нас человека, который не любил бы яблоки. Статистика утверждает, что яблоки по популярности и народной любви занимают третье место среди остальных фруктов. Первое и второе места, соответственно, занимают манго и бананы. Чем же так полезны яблоки? Давайте попробуем разобраться.

Состав яблок

О пользе яблок можно писать целые трактаты, по всему миру насчитывается более 7 тысяч сортов этого полезного и вкусного фрукта. Яблоко на 90% состоит из воды и содержит в себе сахар, клетчатку, массу витаминов, каротин, микроэлементы, органические кислоты и пектины. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять в пищу свежие яблоки и лучше сырые, потому что при долгом хранении или обработке, разрушается витамин С — один из главных компонентов яблок. В этих фруктах содержится такие вещества, как флавоноиды, которые способны ускорять катаболизм муравьиной кислоты. Это свойство яблок помогает улучшению состояния людей, страдающих болезнями суставов, ревматизмом, экземой, подагрой. В состав яблок входят жиры, белки, углеводы.

Регулярное употребление яблок, уменьшают отрицательное действие сигаретного дыма на легкие. Поэтому курящим людям нужно регулярно включать яблоки в свой рацион.

Чем полезны яблоки?

Яблоки очень хорошо снижают уровень холестерина в крови, благодаря большому содержанию пектина и растительных волокон. Яблоки полезны тем, кто страдает запорами, плохим аппетитом и камнями в желчном пузыре. Тем, у кого малокровие, авитаминоз, проблемы с сердечно-сосудистой системой просто необходимо включить яблоки в свой рацион. Благодаря наличию в яблоках огромного количества железа и марганца, яблоки и сок из них укрепляет иммунную систему человека, восстанавливает организм после физических нагрузок.

Больным после инфаркта назначают пить яблочный сок для восстановления в реабилитационный период.

Нормализация солевого баланса, омолаживание организма, скорейшее заживление ран после сложных операций, — все это тоже «заслуга» яблок. В них содержится много фосфора, а именно фосфор, как известно, помогает улучшить работу головного мозга и укрепить нервную систему. Поэтому яблоки полезны и для мозга. Фитонциды, содержащиеся в яблоках, помогают организму бороться с дизентерией, стафилококком, протеем. С помощью яблок из организма выводятся шлаки, токсины и оксалаты.

Какому цвету яблок отдать предпочтение?

• Зеленые яблоки признаны самыми полезными, так как они легче других усваиваются организмом и не вызывают аллергии как плоды других цветов. Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют давать детям яблоки именно зеленого цвета. Еще яблоки зеленого цвета нужно есть диабетикам, ведь в сортах с зеленым пигментом находится большее количество аскорбиновой кислоты, а значит и уровень глюкозы повышается медленнее.
• Красные яблоки выглядят намного красивее остальных, но по количеству полезных для организма составляющих красные сорта проигрывают зеленым. Красные яблоки тяжелее перевариваются желудком, опасны для диабетиков и могут вызвать кариес. Все это происходит из-за большого количества сахара.
• Желтые яблоки помогают вывести желчь из организма и помогают в лечении болезней печени.

Можно ли есть кожуру и косточки от яблок?

Именно в кожуре находится большая часть всех полезных компонентов яблока, если, конечно, эти яблоки выращены без добавления различных химических добавок и не покрыты никаким средством для длительного хранения. Так что если вы неуверены в экологической чистоте яблока, то лучше кожуру очистить, а не просто помыть.

Если говорить о яблочных косточках, то их нужно употреблять умеренно. Ученые доказали, что в них содержатся компоненты, останавливающие рост раковых опухолей и лечащие болезни щитовидной железы. Еще в семечках находится витамин, борющийся с раком — именно он в малых дозах лечит, а при злоупотреблении может стать ядом для организма.

Поэтому никакого самолечения не нужно,— все строго по предписанию врача.

Использование яблок в косметологии

Маски из яблок придают коже свежий вид, очищают поры лица, уменьшают отечность под глазами, увлажняют кожу. Если у вас сухая кожа, вам подойдут маски из самых сладких плодов, а если кожа жирная, то, наоборот, — из кислых. С помощью яблочного уксуса в домашних условиях можно сделать косметическую жидкость для умывания, которая имеет потрясающий омолаживающий эффект. Ванночки с добавлением яблочного уксуса помогут вашим рукам и ногтям — кожа рук станет нежной и мягкой, а ногти укрепятся.

Если у вас бородавки или папилломы, — опять на помощь придет яблоко. Нужно в течение месяца натирать нужные места ломтиком зеленого яблока и бородавки отпадут.

При слабых и сухих волосах яблоко — незаменимый помощник. Нужно сделать отвар по рецепту и ополаскивать им голову, — эффект будет виден уже после нескольких применений.

Все о моченых яблоках

Моченые яблоки признаны более полезными, чем сырые. Они легче усваиваются организмом, зимой являются источником витаминов и минералов. Печеные яблоки нужно есть детям и подросткам, людям с больным сердцем и проблемными сосудами, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и спортсменам, ведь моченые яблоки укрепляют суставы и мышцы.

Заготовить моченые яблоки на зиму очень легко в домашних условиях — но для первого опыта выберите несложный рецепт, который обязательно получится.

Все о сушеных яблоках

Осенью, во время уборки яблок, много плодов падают на землю и начинают гнить. Чтобы яблоки не пропадали, их сушат. Сушеные яблоки не менее полезны, чем свежие фрукты. В них много клетчатки, натрия, магния, кальция, железа и фосфора. Сушки помогают пищеварительной системе в ее работе, снижают уровень сахара в крови. Сушка не вызовет аллергии у людей, склонных к ней. Сердце и кровеносная система будут работать лучше, ведь в сушках много калия. Особенно полезны сушеные яблоки детям и беременным женщинам. Сушки можно использовать в различных диетах, ведь они прекрасно насыщают желудок, вызывая чувство сытости, и являются низкокалорийным продуктом.

Почему яблоки рекомендуется есть мужчинам?

Организм мужчины намного более подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому врачи рекомендуют регулярно употреблять яблоки или их сок для профилактических мер по борьбе с этой болезнью. Мужской организм, получающий все полезные вещества из яблок, будет физически более вынослив, его иммунитет повысится, укрепятся кости и нормализуется кровеносное давление. Польза яблок для мужчин заключается также и в том, что снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера, развитию астмы и рака. Но, главное, в применении яблок для мужчин — это улучшение потенции и мужских гормонов.

В яблоках содержится много клетчатки, которая способствует улучшению действия «мужских» функций.

Польза яблок для беременных женщин и детей

Беременным женщинам врачи настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять яблоки, ведь они насыщают и организм матери, и организм ребенка всеми необходимыми элементами и витаминами. Особенно полезны будущим мамам сорта зеленого цвета, ведь они уменьшают риск заболевания астмой, предотвращают аллергию у малыша, защищают от дерматита и других кожных болезней.

Могут ли яблоки принести вред?

Не рекомендуется есть слишком много яблок сладких сортов — это может негативно отразиться на зубной эмали и увеличить риск кариеса. И также сладкие яблоки нельзя есть людям, страдающим диабетом. Всегда тщательно мойте яблоки из супермаркетов, ведь их для длительного хранения натирают воском, а его накапливание в организме может вызвать гастрит.

Использование яблок в кулинарии

В кулинарии яблоки употребляют в свежем виде, делают из них сухофрукты, вымачивают, солят, консервируют, запекают в духовке, квасят. Несладкие сорта яблок идеально подходят в виде гарнира к птице и мясу. Из яблок варят джемы, муссы, повидло, варенье. Их используют в качестве начинки для пирогов, штруделей, шарлоток. Из яблок варят мармелад и пастилу. Напитки из яблок тоже пользуются популярностью. Это: соки, кисели, компоты. Отдельная тема — сидр, который готовят из забродившего яблочного сока. Яблочный квас и уксус тоже изготавливают из яблок. Для подово-ягодного вина используют как целые плоды яблок, так и их переработки.

Как правильно выбрать яблоки

Размеры яблок не должны быть огромными — самый лучший вариант — яблоки среднего размера. На ощупь яблоко должно быть твердым, невялым. Запах должен быть приятный, свежий. На кожуре не должно быть потемнений, пятен и морщин, особенно возле хвостика, — ведь процесс гниения начинается из середины плода. Очень внимательно нужно выбирать яблоки вне сезона — весной и в начале лета. Именно тогда на прилавках продаются яблоки из хранилищ, или привезенные издалека. В обоих случаях плоды обрабатывают для их долгой сохранности. Поэтому лучше такие яблоки непросто тщательно мыть, а, вообще, срезать с них шкурку.

Если вы покупаете яблоки на рынке, попросите одно из них разрезать и внимательно рассмотрите мякоть и косточки. Если мякоть сочная, равномерного цвета и плотности, то все в порядке. Если косточки полностью коричневого цвета, то яблоко созрело полностью, а косточки белого цвета говорят о том, что плод недозревший.

Если яблоко после того как вы его разрезали, быстро потемнело, — смело покупайте.

Как правильно хранить яблоки

Яблоки очень хорошо сохраняются в домашних условиях в течение всей зимы, нужно только соблюдать основные правила. Хранить яблоки нужно в деревянных или картонных ящиках. Каждый плод протрите глицерином и заверните в лист бумаги. Температура по Цельсию должна быть не выше нуля, влажность — 90%.

Можно хранить яблоки в погребе, а если его нет, то можно выкопать ямы, дно которых застелить ветками хвои. Упакуйте плоды в целлофановые пакеты, плотно завяжите, сложите в яму и закидайте землей. Можно хранить яблоки в холодильнике, точно так же плотно упаковав их в пакеты. Выбирайте для хранения осенние и зимние сорта. Они в правильных условиях хранятся до года, тогда как плоды летних сортов — две, максимум, три недели.

Сушеные яблоки нужно хранить в стеклянных банках с плотно закручивающейся крышкой в сухом и теплом месте, так как влага очень вредна для сушек.